A pluralidade cultural de Uberaba se manifesta de muitas formas: nas festas tradicionais, nas ruas históricas, nos eventos artísticos e nas celebrações religiosas. Mas é na gastronomia que encontra uma das suas expressões mais fortes. A cidade transformou a maneira como apresenta sua própria identidade, adotando a culinária como elemento estratégico para valorizar sua história e ampliar a experiência de quem vive e visita o município.

A influência dos primeiros criadores de gado, das cozinheiras tradicionais e das famílias que preservaram receitas ao longo de gerações se mantém viva na mesa uberabense. Quitandas, broas, doces de leite, requeijões e pratos feitos com ingredientes do cerrado revelam uma memória coletiva que atravessa séculos. Em muitas casas tradicionais, o modo de preparo é guardado como patrimônio familiar, uma herança que faz da cidade um território gastronômico singular dentro de Minas Gerais.

Ao mesmo tempo, Uberaba abraçou a contemporaneidade. Bistrôs autorais, cozinhas experimentais e espaços comandados por jovens chefs transformaram a cena gastronômica local, sem romper com as raízes que a sustentam. Em vez disso, incorporaram elementos regionais, dialogaram com produtores locais e criaram novas narrativas sobre o sabor do Triângulo Mineiro.

Essa transformação também se reflete no calendário cultural. Eventos como o Festival de Inverno de Peirópolis, o Festival Gastronômico e Cultural e a Expozebu Gourmet ampliam o alcance da culinária uberabense, reunindo chefs, artesãos, músicos e artistas que ocupam praças, ruas e espaços públicos. A gastronomia se torna protagonista de encontros que celebram identidade, tradição e criatividade.

Nos mercados, feiras e bairros históricos, o visitante encontra outro lado da cultura gastronômica: o cotidiano. São espaços onde a cordialidade mineira aparece nos pequenos gestos: uma receita compartilhada na banca da feira, uma recomendação de prato feita por quem conhece o dono do restaurante, uma mesa que vira ponto de encontro entre moradores e turistas.

O novo Guia Gastronômico, que reúne 30 estabelecimentos em “onde comer”, é resultado direto dessa relação entre cultura e comida. Ele apresenta restaurantes que carregam histórias, que preservam tradições ou que ousam inovar, sempre partindo do território como referência. Não se trata apenas de listar lugares, mas de revelar o que cada um significa para a identidade cultural da cidade.

Em Uberaba, cultura e gastronomia caminham juntas: nos eventos, nos sabores, nas ruas e na maneira como a cidade recebe quem chega. Conhecer o município é também conhecer sua mesa, onde passado e presente se encontram em receitas que emocionam e experiências que ficam na memória.