Com o tempo, o conhecimento e o convívio com os clientes, adquirido ao longo dos 20 anos do primeiro empreendimento - Bar Recanto da Praça, enxerguei a necessidade de ter outras opções no ramo de entretenimento em Uberaba, para oferecer algo mais para clientela já conquistada e tentar conquistar uma nova fatia do mercado. Assim em 2008, surgiu a Choperia Colorado como um local pra reunir amigos, bater papo e que pudesse desfrutar de um cardápio mais diversificado, acompanhado do tradicional chopp. Com uma decoração simples e charmosa, homenageei o time do Uberaba Sport Club, devido a Choperia se localizar ao lado do campo de treinamento Boulanger Pucci, mais especificamente em baixo de sua arquibancada. Em 2013, mudamos para o atual endereço, o qual foi projetado pensando na melhor acomodação do cliente e consequentemente melhor satisfação.